Online Revista „Idei Pentru Casa Ta“ Tu Găsi Idei Și Soluții Originale, Planificarea Proiectului Și De Design De Interior De Acasă

Gastronomic Turism: Regiunea De Nord-Est Partea I

Gastronomic Turism: Regiunea de Nord-Est Partea I

Bucătăria din regiunea de Nord-Est a fost influențată de cultura trestiei de zahăr și de sclavii negri care au lucrat la ea și au consumat părți mai puțin nobile de boi, de porc și de pui. Merită un turism gastronomic. Indienii, la rândul său, au marcat-o cu obiceiul lor de a mânca rădăcini, cum ar fi yam și mana (sau macaxeira). La aceste influențe se adaugă peștele și fructele de mare caracteristice orașelor de coastă: toate statele din nord-est au linii de coastă. Pentru a închide, o mare varietate de fructe tipice, cum ar fi graviola, mangaba și tapereba, servesc dulciuri și deserturi foarte tradiționale.

Aici prezentăm un itinerar gastronomic pentru patru din cele nouă state din nord-estul Braziliei. Așteptați a doua parte cu celelalte cinci.

Calea Gastronomică din Bahia

Proprietar al unora dintre cele mai ciudate rețete ale țării, în Bahia există feluri de mâncare care nu se găsesc în nici o altă parte a Braziliei.

Totul este bine condimentat. Uleiul de palmier, provenind din Africa, consolidează influența predominantă negru în bucătăria Bahia. Nigeria, Côte d'Ivoire, Congo, Mozambic și Angola sunt dotate cu arome, făcând alimente în sine un turism gastronomic.

Acaraje

acarajé

Salvador este doar capitala obiceiurilor culinare comune tuturor Bahia, cu vatapás, carurus, Bahian moqueca, feijoada de fructe de mare, abará și acarajé, care în 2004 au devenit patrimoniu intangibil de către Institutul Național de Istorie și Artă Patrimonială.

Praia do Forte este un loc minunat pentru a cumpăra cachaças de casă, unt de sticlă, ardei, lichioruri locale de fructe (jambo, cajá, genipapo) și faimoasele cocadas.

Orașele Luiz Eduardo Magalhães, în vestul statului și Prado, pe coasta de sud, organizează festivaluri gastronomice care amestecă culturile culinare cu alte teme. Într-o ediție, de exemplu, mâncarea Pradian a câștigat nuanțe din Caraibe.

Ilheus, unul dintre principalele orașe din Coasta Cacao, este o oprire pentru ciocolată bună.

Pe insula Boipeba, lângă Morro de São Paulo, specialitățile sunt homar și creveți; În apropiere, în Golful Camamu, mangrovele extinse produc mai multe materii prime pentru meniu: stridii, crabi, pitus, mullet, bass și lambretas.

Alagoas: Turism culinar pretutindeni

În ciuda faptului că a fost cel de-al doilea cel mai mic din extinderea teritorială a Braziliei, Alagoas este unul dintre cele mai bogate în gătit. Pe lângă mâncărurile comune din nord-est, cum ar fi puiul cu sos brun și carnea de vită cu fasole, găsiți carne de bivol și struț.

Pe coasta Coraisului, în plus față de moquecas și homari, specialitățile sunt gustate destul de special, cum ar fi mărul de lapte de nucă de cocos. Găina gumă, numită și "ricotta", are o formă de cochilie și este una dintre nebunia locală.

cape sururu

Sururu de Capote

În regiunea Lagoas și Mares do Sul, fortul este Sururu de Capote, făcut din molusca scoasă din lagune și servită cu coaja și totul. Substanța sa dă naștere la piramida.

În plus, locul este specializat în prajituri de crab, carapeba prăjită, uçá pata și scallop prajit. Este un pește care poate fi capturat numai pe nopți fără lună. Barcile navighează pe plaje, lanternele luminoase și le încarcă în mod spontan.

Specialități din Alagoas

Guaiamum, tip de crab, este luat din mangrove. Apoi, plasat pe anvelope și alimentat cu mango și nucă de cocos, pentru a-și curăța carnea și a face mai plăcută.

În această regiune este orașul Massangueira, considerat unul dintre cele mai mari centre gastronomice din nord-est.

Pe malurile râului São Francisco, în hinterlandul Alagoas, orașele servesc sarapatel, grătar de caracatiță cu fava și pituzada, făcute cu sos de nucă de cocos și servite cu orez și pirão.

Pitu este, de asemenea, un fel de mâncare tipică a culturii quilombola, pe lângă feijoada.

Maceió are puncte cu gastronomie specială: acesta este cazul lui Riacho Doce. Multe torturi de copt sunt făcute acolo. Unii sunt înfășurați în frunze de banane. Dulciurile merg de la picioarele coșului la tortul de aluat de patiserie, pe lângă blocajele de fructe diferite.

Tapiocasul este locul clasic al plajelor din Jatiúca, Ponta Verde și Pajuçara. Azuladinha cachaça este steaua Alagoasului și vine cu bucăți de portocaliu.

În Pernambuco, al treilea polon gastronomic brazilian

Porumbul, fructele de mare, peștele și carnea sunt doar câteva dintre ingredientele care fac din Recife cel de-al treilea pol gastronomic din țară.

roll tort

Tortul de rolă

Dobradinha, vacă de mână, macaxeira cu carne de vită, carne de vită cu jerimum, sarapatel, canjică și pătimă. Ei definesc peisajul culinar al capitalei. Ca să nu mai vorbim de prăjitura cunoscută la nivel național și de tortul Souza Leão.

Banana prăjită cu brânză, scorțișoară și zahăr face un alt desert celebru: Cartola.

În Olinda, marele program este de a mânca tapioca din Alto da Sé. Vizionând apusul soarelui.

De fapt, tapioca - împreună cu rapadura și mierea de moară de zahăr, aromate cu brânză de cărbune - sunt atracțiile orașelor Gravatá, Bezerros și Caruaru. În plus față de alte delicatese derivate din porumb, cum ar fi canjica și pamonha.

Aceste trei orașe sunt scena Festivalului Gastronomic Agreste. Se întâmplă în noiembrie sau decembrie a fiecărui an.

Călătorie gastronomică în Sergipe

Bucătăria din Sergipe reunește câteva feluri de mâncare tipice ale altor state din nord-est, cum ar fi carnea servită cu fasole verde, sarapatel, pui cabidela, buchada și o mulțime de creveți cu lapte de nucă de cocos.

sarapatel

sarapatel

Particularitățile se datorează cuscului de porumb, oului capoeira, terciului puba și guaiamumului.

Plajele Saco și Aba, pe coasta de sud a Sergipe, o delicatesă originală. Castravete moqueca în paiele din ouricuri, specii de palmieri pitic.

În zona Nossa Senhora da Glória, cel mai mare bazin de produse lactate din stat, cererea mare este brânzeturile locale și produsele lactate, bineînțeles. Există cooperative specializate în producția de alimente din lapte de capră - inclusiv bomboane de lapte.

Pe drumul de la acest oraș la cel din Monte Alegre sunt vândute faimoasele dulciuri ale Dona Nena - aproximativ 25 de tipuri diferite. Succesul este atât de mare încât ea estimează că va vinde 10 kilograme pe zi de cocaină. Ambrozia se apropie.

Articole din această serie

  • Gastronomie turistică în regiunea de sud-est
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea I
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea a II-a
  • Gastronomie turistică în regiunea de Sud
  • Gastronomie turistică în Regiunea Vest Centrală
  • Gastronomie turistică în regiunea de Nord

În sergipe sertão sunt feluri de mâncare tipice din aceeași regiune în alte state. Dar accentul se pune pe carnea soarelui cu lapte de lapte. Orezul dulce, tapijoca beiju, moleculă și cartofi dulci sunt servite chiar la micul dejun.

Orașul Piranhas, pe malurile râului São Francisco, este locul coroanei călugărilor, dulce cu cactus nativ. Printre fructele caracteristice ale lui Sergipe sunt graviola, mangaba, siriguela, pitanga și araçá. Ele provin sub forma de dulciuri, înghețată și sucuri.

Editorial Video: Discover Bucovina - the land of magic!


Meniu