Online Revista ÔÇ×Idei Pentru Casa TaÔÇť Tu G─âsi Idei ╚śi Solu╚Ťii Originale, Planificarea Proiectului ╚śi De Design De Interior De Acas─â

Memasac╚Ťii Din Ceylon

Cu mult timp în urmă, până în secolul al V-lea î.Hr., memasaka-urile, așa cum sunt numite bucătari în limba malaeziană, erau floarea fină a regatului

Memasac╚Ťii din Ceylon: fost

G─âtitul a fost foarte important pentru regele Sinhalez, nu numai ├«n via╚Ťa de zi cu zi, ci mai ales ├«n petrecerile de lumin─â, Deepavali, c├ónd totul era lustruit cu l─âmpi cu ulei de palmier pentru a primi binele zeului Rama, un simbol vedic, surs─â de pl─âceri perfecte ╚Öi divine. La momentul recoltei de fructe, a fost s─ârb─âtorit─â ╚Öi Kataragamaque, dedicat─â zeului Skanda, fiul zeului Shiva ╚Öi protector al r─âzboinicilor care au luptat ├«mpotriva armatelor demonilor.

Vijaya a asigurat c─â curtea sa bucurat de o gastronomie perfect─â ╚Öi plin─â de arome, pentru c─â acest lucru sa bazat pe un remarcabil memasac care preg─âtea biryanis delicios ╚Öi thalis, folosind cele mai bune ingrediente ale insulei: orez, legume, dhal, coace proaspete ╚Öi chutneys preg─âtit─â anterior cu ardei, mango, degete, miere ╚Öi mirodenii cultivate special pentru rege. Dasharatha a fost mai mult dec├ót un memasac, un buc─âtar, a condus o echip─â aproape dinastic─â de memasaci care controlau pescuitul de scoici ╚Öi pe╚Öti, precum ╚Öi tot ceea ce era legat de hr─ânirea elit─âi. Ei controlau ├«ntr-un mod aproape arbitrar ╚Öi uneori arogant, ├«mpiedic├ónd al╚Ťi sinhalezi s─â practice arta bunului m├óncare, pretinz├ónd c─â gastronomia era o tradi╚Ťie rezervat─â doar pentru ei.

Memasac╚Ťii din Ceylon: pentru

Treptat, mul╚Ťi al╚Ťi b─ârba╚Ťi ╚Öi femei care ╚Öi-au preg─âtit hrana zilnic─â erau tehnici de ├«nv─â╚Ťare care dep─â╚Öeau buc─ât─âria pentru a tr─âi. Al─âturi de fermieri, pescari ╚Öi cresc─âtorii de animale, au elaborat diferite re╚Ťete, folosind banane ro╚Öii care se pr─âjeau pe lemne de foc neem ╚Öi curen╚Ťi f─âcu╚Ťi cu garam masala, chimen, coriandru ╚Öi o bucat─â de usturoi produs─â de un muncitor, jum─âtate de pustnic, cunoscut sub numele de Sampati. Memasaka-urile, ╚Ötiind c─â prestigiul noilor buc─âtari-╚Öefii le-ar putea afecta afacerea cu crema din Sri Lanka, au strigat la cer ╚Öi i-au adus preten╚Ťiile c─âtre regele Vijaya, cer├óndu-le s─â interzic─â acestor oameni s─â se numeasc─â memasaks, sus╚Ťin├ónd c─â aceast─â desemnare era exclusiv─â le.

Regele a cerut ├«ntr-o bun─â zi s─â se g├óndeasc─â la aceast─â problem─â. Ceylon a stat dou─âzeci ╚Öi patru de ore ├«ntr-o stare de aten╚Ťie. ├Än cele din urm─â, monarhul ├«n╚Ťelept a spus: "Vreau ca fiecare grup s─â prezinte o delicates─â pentru a putea judeca dac─â titlul va r─âm├óne exclusiv pentru memasaka-urile litigioase sau poate fi folosit de oricine ╚Ötie s─â-mi fac─â pl─âcere gustul meu". Termenul limit─â a fost o alt─â c─âl─âtorie, care va culmina cu apusul soarelui. La sf├ór╚Öitul termenului, Dasharatha iese cu un fazan pr─âjit cu c─ârbuni stropi╚Ťi cu ╚Öofran, adus ├«ntr-un c─ârucior ├«mpodobit cu iasmini ╚Öi tras de un b─âiat ├«mbr─âcat ├«n rigoare. Vijaya a gustat-o ÔÇőÔÇőlini╚Ötit ╚Öi calm sub privirea lui Dasharatha, care a sim╚Ťit victoria, deoarece, dup─â aceast─â delicate╚Ťe, cu greu ar fi avut apetitul s─â se bucure de aperitivul concurentului.

Memasac╚Ťii din Ceylon: aceast─â

Dup─â ce a m├óncat ├«ntregul fazan, regele a cerut prezen╚Ťa celui care a pretins c─â este numit memasac. Atunci a ap─ârut Lanka, purt├ónd o tav─â simpl─â din lemn de djati, unde avea o cea╚Öc─â de ceai. Cu un arc, el spune: "├Än─âl╚Ťimea voastr─â, cred c─â un ceai din frunze de trandafir f─âcut dintr-o plant─â cultivat─â ├«n mun╚Ťii Nuwara v─â va potrivi". Surprins de simplitatea ofertei, ├«mp─âratul a luat cupa ╚Öi a b─âut con╚Ťinutul ca ╚Öi cum ar bea un elixir, exclam├ónd fiec─ârui tribunal prezent s─â aud─â: acesta este cel mai ingenios memasac pe care l-am cunoscut vreodat─â, acest ceai a fost cel mai bun lucru pe care l-am experimentat vreodat─â ├«n mine la care, cu umilin╚Ť─â, Lanka a r─âspuns: "Am cultivat aceast─â plant─â mult─â vreme, a╚Ötept├ónd o ocazie de a recolta primele frunze ╚Öi cu ei s─â fac─â ceva care a mul╚Ťumit, Alte╚Ť─â Voastr─â".

Astfel, regatul Ceylonului, acum Sri Lanka, a câștigat o gastronomie remarcabilă, eliberând profesia tuturor celor care au stăpânit arta gătitului.

Nu ╚Ötiu de ce, dar aceast─â poveste, cu 2.500 de ani ├«n urm─â, nu a pierdut ritmul, deoarece ├«nc─â suferim ast─âzi de rezervele de pia╚Ť─â pe care unele sectoare inten╚Ťioneaz─â s─â le stabileasc─â, a╚Öa cum este cazul arhitec╚Ťilor care atribuie dreptul de a semna doar proiecte de amenajare a teritoriului.

Autor: Raul Cânovas

Editorial Video:

´╗┐
Meniu