Online Revista „Idei Pentru Casa Ta“ Tu Găsi Idei Și Soluții Originale, Planificarea Proiectului Și De Design De Interior De Acasă

Memasacții Din Ceylon

Cu mult timp în urmă, până în secolul al V-lea î.Hr., memasaka-urile, așa cum sunt numite bucătari în limba malaeziană, erau floarea fină a regatului

Memasacții din Ceylon: fost

Gătitul a fost foarte important pentru regele Sinhalez, nu numai în viața de zi cu zi, ci mai ales în petrecerile de lumină, Deepavali, când totul era lustruit cu lămpi cu ulei de palmier pentru a primi binele zeului Rama, un simbol vedic, sursă de plăceri perfecte și divine. La momentul recoltei de fructe, a fost sărbătorită și Kataragamaque, dedicată zeului Skanda, fiul zeului Shiva și protector al războinicilor care au luptat împotriva armatelor demonilor.

Vijaya a asigurat că curtea sa bucurat de o gastronomie perfectă și plină de arome, pentru că acest lucru sa bazat pe un remarcabil memasac care pregătea biryanis delicios și thalis, folosind cele mai bune ingrediente ale insulei: orez, legume, dhal, coace proaspete și chutneys pregătită anterior cu ardei, mango, degete, miere și mirodenii cultivate special pentru rege. Dasharatha a fost mai mult decât un memasac, un bucătar, a condus o echipă aproape dinastică de memasaci care controlau pescuitul de scoici și pești, precum și tot ceea ce era legat de hrănirea elităi. Ei controlau într-un mod aproape arbitrar și uneori arogant, împiedicând alți sinhalezi să practice arta bunului mâncare, pretinzând că gastronomia era o tradiție rezervată doar pentru ei.

Memasacții din Ceylon: pentru

Treptat, mulți alți bărbați și femei care și-au pregătit hrana zilnică erau tehnici de învățare care depășeau bucătăria pentru a trăi. Alături de fermieri, pescari și crescătorii de animale, au elaborat diferite rețete, folosind banane roșii care se prăjeau pe lemne de foc neem și curenți făcuți cu garam masala, chimen, coriandru și o bucată de usturoi produsă de un muncitor, jumătate de pustnic, cunoscut sub numele de Sampati. Memasaka-urile, știind că prestigiul noilor bucătari-șefii le-ar putea afecta afacerea cu crema din Sri Lanka, au strigat la cer și i-au adus pretențiile către regele Vijaya, cerându-le să interzică acestor oameni să se numească memasaks, susținând că această desemnare era exclusivă le.

Regele a cerut într-o bună zi să se gândească la această problemă. Ceylon a stat douăzeci și patru de ore într-o stare de atenție. În cele din urmă, monarhul înțelept a spus: "Vreau ca fiecare grup să prezinte o delicatesă pentru a putea judeca dacă titlul va rămâne exclusiv pentru memasaka-urile litigioase sau poate fi folosit de oricine știe să-mi facă plăcere gustul meu". Termenul limită a fost o altă călătorie, care va culmina cu apusul soarelui. La sfârșitul termenului, Dasharatha iese cu un fazan prăjit cu cărbuni stropiți cu șofran, adus într-un cărucior împodobit cu iasmini și tras de un băiat îmbrăcat în rigoare. Vijaya a gustat-o ​​liniștit și calm sub privirea lui Dasharatha, care a simțit victoria, deoarece, după această delicatețe, cu greu ar fi avut apetitul să se bucure de aperitivul concurentului.

Memasacții din Ceylon: această

După ce a mâncat întregul fazan, regele a cerut prezența celui care a pretins că este numit memasac. Atunci a apărut Lanka, purtând o tavă simplă din lemn de djati, unde avea o ceașcă de ceai. Cu un arc, el spune: "Înălțimea voastră, cred că un ceai din frunze de trandafir făcut dintr-o plantă cultivată în munții Nuwara vă va potrivi". Surprins de simplitatea ofertei, împăratul a luat cupa și a băut conținutul ca și cum ar bea un elixir, exclamând fiecărui tribunal prezent să audă: acesta este cel mai ingenios memasac pe care l-am cunoscut vreodată, acest ceai a fost cel mai bun lucru pe care l-am experimentat vreodată în mine la care, cu umilință, Lanka a răspuns: "Am cultivat această plantă multă vreme, așteptând o ocazie de a recolta primele frunze și cu ei să facă ceva care a mulțumit, Alteță Voastră".

Astfel, regatul Ceylonului, acum Sri Lanka, a câștigat o gastronomie remarcabilă, eliberând profesia tuturor celor care au stăpânit arta gătitului.

Nu știu de ce, dar această poveste, cu 2.500 de ani în urmă, nu a pierdut ritmul, deoarece încă suferim astăzi de rezervele de piață pe care unele sectoare intenționează să le stabilească, așa cum este cazul arhitecților care atribuie dreptul de a semna doar proiecte de amenajare a teritoriului.

Autor: Raul Cânovas

Editorial Video:


Meniu