Online Revista „Idei Pentru Casa Ta“ Tu Găsi Idei Și Soluții Originale, Planificarea Proiectului Și De Design De Interior De Acasă

Gastronomie Turistică În Regiunea De Nord

Gastronomie turistică în regiunea de Nord

Turismul gastronomic din Regiunea de Nord a Braziliei dezvăluie în curând că aceasta este zona cea mai dominată de cultura indigenă și cu o influență mai mică a Europei. Cunoașteți principalele centre gastronomice ale fiecăruia dintre cele șapte state.

Datorită bogatei biodiversități locale, cu multe specii exclusive de animale și legume, bucătăriile Amazonas, Acre, Roraima, Rondônia, Amapá, Tocantis și Pará sunt considerate cele mai exotice din țară.

Deși a suferit de asemenea colonizare portugheză, regiunea de Nord, datorită extinderii sale și a pădurii dense, a fost cea care a absorbit mai puțin obiceiurile lusitanice.

Gătitul în statul Amazonas

Statul Amazonas cuprinde cea mai mare parte a extinderii râului Amazon. Curând, statul cu același nume găsește tonicul bucătăriei sale în peștele care trăiește acolo.

Mai mult de două mii de specii găsite în apele sale. Ele ies în evidență de tucunare, tambaqui, pacu și pirarucu, care sunt pregătite din cele mai diverse forme.

Una dintre cele mai tipice este caldeirada însoțită de tucupi. Este un bulion realizat din fermentația de cassava.

x-caboquinho

Instrumente pentru file

Când peștele este prăjit sau prăjit, servesc cu baião-de-dos (fasole amestecată cu orez și miros verde) și făină de uarini.

Cele mai frecvent întâlnite fructe sunt piersica, biribá, araçá-boi, graviola, cupuaçu, acai, tucumă și patauá.

Tucumă, apropo, este prezentă în micul dejun Amazonian. Se potrivește cu pâinea franceză și coacerea brânzei. Acesta este x-caboquinho, găsit în multe orașe din Amazon.

De asemenea, include tapioca, a cărei versiune poate fi savurată în orașele Rio Preto da Eva, Presidente Fiqueiredo și Manacapuru.

Fii atent la aceste orașe. Presidente Figueiredo, de exemplu, găzduiește Festivalul Cupuaçu (aprilie) și turneul de pescuit Tucunare (noiembrie). Aceasta include, bineînțeles, un festival gastronomic din pește.

Tigaia de tucunare este servită cu ceapă, ardei, ouă, cartofi, roșii, coriandru și cameră, plus pirão. La Rio Preto da Eva există și Festivalul Orange, care are loc în luna august.

Pepeneaua verde, crede-ma, este foarte consumata in Amazon. Orașul Iranduba, la 25 km de Manaus, are o petrecere în cinstea fructelor în luna octombrie. Și Festivalul de făină Bodó în noiembrie.

Parintii celebri

Poate că cele mai faimoase orașe din Amazon, după Manaus, Parintins, nu se aruncă la bordul echipelor capricioase și garantate. Masa lui este specializată în tambaqui înfundat, pirarucu prăjit, rață tucupi, cazan de bodo, bodo prăjită în vin și în cookie-urile piracuí.

Există chiar și mai multe specii de pești, cum ar fi jaraqui, tamuatá, matrinxă și curimatã, care ajung la masă sub formă de fripturi, muquecas, caldeiradas și cookie-uri.

În majoritatea orașelor care sunt cel mai mare stat din Brazilia, veți gusta popularul pirarucu de casaca, prăjit în ulei de măsline, tăiat și servit cu cartofi prăjiți, banane prajite, farofa, ouă fierte și lapte de nucă de cocos.

Gastronomie turistică în orașele Amapá

Așa cum este și el scăldat de râul Amazon, peștii găsiți în Amapá sunt practic la fel serviți în statul Amazonas.

Dar aici tucunarea are propriul mod de a fi servit. în cremă sau umplute. Pirarucu este preparat în lapte de castan.

creveți cu sos tucupi

Creveți cu sos tucupi

Cu o mai mare putere în pescuit, localitățile Porto de Santana, Insula Maracá, Vila do Sucuriju, Coasta Amapá, Foz do Cassiporé și Arhipelagul Bailique sunt adevărate meccas. Aici puteți găsi feluri de mâncare din gurijuba, caramel, piramutaba, jiju, piranha, macrou, traira, tucunare, pirapită și creveți, precum roz.

Unii chiar spun că statul are cea mai mare bancă de creveți de pe planetă. O modalitate tipică de a le gusta este sosul tucupi.

Fructele cele mai utilizate pentru sucuri și deserturi sunt pequiá, mucajá, bacuri și murici.

Foarte prezent la masa Amapá este maniocul. El vine sub forma unui manioc. Este rădăcina amestecată cu pește sau carne, piper și sare, și gogoasa de marmeladă.

Rața din tucupi este, de asemenea, un simbol al bucătăriei locale. Dovada acestui lucru este consumul său mare în timpul celebrului festival Panela de la Amapá. Acolo, deliciile statului sunt vândute într-o imensă malocație.

Una dintre viile de la Potul de Amapá, inclusiv, este geginbirra, băutura fermentată din fructe, zahăr, ghimbir și acid tartric. Tipic al regiunii râului Curiaú.

Pescuit în Amapá

Porto de Santana, Insula Maracá, Vila do Sucuriju, Coasta Amapá, Foz do Cassiporé și Arhipelagul Bailique sunt cunoscute pentru pescuit. Sunt adevărate meccasuri pentru feluri de mâncare din gurijuba, caramel, piramutaba, jiju, piranha, sarda, traíra, tucunare, pirapitație. Și, desigur, creveți ca trandafirul.

Și în mijlocul exotismului atât de gustos, ananasul foarte familiar este onorat în luna septembrie în municipalitatea Porto Grande. Sunt produse mai mult de un milion de fructe în fiecare an.

Bucătăria statului Roraima

pește mojică

Mojica de pește

Roraima este statul cu cea mai scăzută densitate demografică din Brazilia; astfel încât varietatea de bucate și localități cu bucătărie specifică este mai mică, dar nu mai puțin interesantă.

O mare parte din obiceiurile alimentare se aseamănă cu cea a pășunilor nord-estice, cu paçoca, carne de sol, tocană de pui, pui hickory și tapioca de macaxeira.

Variante locale pentru această tendință sunt chibé cu carne prăjită, adică carne de soare prăjită cu un pirão de făină cu apă; carnea tocată de soare în crema laptelui; și plăcintă cu sos.

Una dintre particularitățile sale gastronomice este peștele filetat - adică prăjit pe scuipă - acoperit cu bulion de frunze de ardei iuquitaia (făină din ardei măcinate).

Deși Boa Vista, capitala statului, concentrează tot ce se poate găsi în interior, peștele caked se găsește mai ușor în malocas decât în ​​restaurante.

Placinta de pește marinată și mojica de pește sunt, de asemenea, destul de consumate.

În Bonfim, cu Guyana Franceză, cererea este paçoca cu banană, care constă din carne de soare sau de caracat bătută în pistil cu făină și banană.

De-a lungul întregului stat se pot bea vinuri și sucuri de aluá, bacaba și pajuaru.

Rețete tipice de la Acre

Statul Acre a suferit o puternică influență siriană și libaneză, precum și Pará și nord-estul.

Din acest motiv, bucătăria sa tradițională constă din feluri de mâncare de la crab și tablă până la baião de două și taccá. Dar cu o atingere foarte specială.

ar scădea

Ecoturismul

Acesta este cazul orezului foarte popular și kassava kibbe, de exemplu.

Tambaqui găsește de asemenea versiunea locală tipică, premiul Tambaqui Acre. El folosește coastele de pește în rețeta sa.

Cea mai celebrată călătorie în Acre, totuși, sunt victime. Făcut din rețetă necomplicată - făină de porumb, carne de pământ, ou prăjit și miros de verdeață - este consumat pe scară largă pentru micul dejun.

Pe măsură ce se învecinează cu Bolivia, Acre "a importat" de acolo în Salta. Este unul sărat, care a devenit deja tipic pentru stat. Se găsește în versiunea prăjită sau prăjită.

Orașul Xapuri este renumit pentru pâinea de porumb și pentru pământul său de banane.

În Cruzeiro do Sul, o referință națională în producția de făină, veți găsi o mare varietate de rețete de la alimente, de la prăjituri și biscuiți la tapiocuri.

Rondônia și meniul său tradițional

Ca și celelalte state din regiunea de Nord, Rondônia își bazează bucătăria și pe fructele locale. În special, buriti și guarana și în peștii naturali ai râului bazinului Amazonului.

prajitura lui pirarucu

Prajitura lui Pirarucu

Dar Rondônia are o trăsătură specială. Este cel mai mare producător de pești captivi din țară, exportând în douăsprezece state.

Prin urmare, în orașele a căror economie se bazează pe această activitate, cum ar fi Ji-Paraná, Rolim Moura și Pimenta Bueno, preparatele de pește sunt specialitatea. În special tambaqui și pirarucu.

În noiembrie inclusiv, localitatea Cacoal promovează festivalul Cacoal Sabor. El exaltează producția extraordinară a regiunii centrale Rondônia.

Unul dintre secretele succesului pentru puritatea peștelui este temperatura apei de reproducere. Are variații foarte mici, deoarece clima locală este destul de stabilă.

Călătorie în statul Pará

Deși este folosit și pentru gătit în alte părți ale țării, nuci de Brazilia își găsesc casa inițială în statul Pará.

marajoara fillet

Filé marajoara

Festivalul gastronomic A se vedea greutatea bucătăriei Paraense, servește mai multe rețete din acest fruct. Și acai, care strălucește chiar mai puternic în meniul local.

Acai este recoltat în diverse rețete, de la micul dejun până la cină. Insula Combu este un mare producător de fructe. Barurile și restaurantele sale oferă opțiuni nesfârșite de feluri de mâncare făcute din acesta.

Maniçoba, sau feijoada de la Pará, este un exemplu excelent de aromă tipică Pará. Este nevoie de o săptămână să se pregătească și să se amestece porțiuni de carne de porc cu frunzele de pământ ale maniocului. Se serveste cu orez, piper si faina.

Alte două delicatese celebre sunt tacacá și jambu.

Marajoaras feluri de mâncare

Insula Marajó este un spectacol în afară, cu mâncăruri exclusiviste. Carnea de bivoli, a cărei creație este tonicul economiei locale, nu este singurul ingredient care face ca bucătăria din Marajoara să fie unică.

Deși cowboyul prăjit și marajoara fileu sunt făcute din el, există încă lapte de bivol, care dă naștere celebrului brânză Marajó și cașul său.

Un desert perfect adaptat este Romeo și Julieta do Marajó, compus din lapte de bivol și brânză Marajó.

Dar una dintre cele mai exotice cereri este, fără îndoială, turu, o moluscă care trăiește în mangrovele insulei. Ele sunt servite sub formă de supe sau o farfurie numită afrodisiac mujică, un bulion făcut din turúul însuși, plus bucăți de pește, tucupi, ou fiert și făină de piracu.

Deoarece este o insulă, nu puteți să pierdeți un meniu de pește special în meniu. Acesta este cazul marajoara caldeirada, care ia însoțit bucăți de pește, tucupi, jambu și pirão de camarão.

Cantina culinara in Tocantins

Până în 1988, Tocantins făcea parte din Goiás, de aceea, pe lângă influența indigenă, negru și portugheză, statul oferă și elemente de bucătărie paulista, minerit și nord-est.

orez încălzit

Orezul sau orezul Maria Isabel

Marile atracții ale meniului Tocantins sunt peștele din țiglă și guariroba tigelada. De asemenea, banana dulce la moda tocantinense și orez cirigado (sau orez Maria Izabel).

Diversele preparate din bucătăria din Tocantins sunt: ​​orezul pirigado, de asemenea cunoscut sub numele de orez maria-izabel, orez cu pequi, biscuiți cu stropi, fasole de banane, pui, pamonhada, pește pe gresie, castron guariroba, Tocantins, printre altele.

Articole din această serie

  • Gastronomie turistică în regiunea de sud-est
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea I
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea a II-a
  • Gastronomie turistică în regiunea de Sud
  • Gastronomie turistică în Regiunea Vest Centrală
  • Gastronomie turistică în regiunea de Nord

Desigur, Palma, capitala statului, are toată bogăția culinară a interiorului. Dar punctul culminant al bucătăriei locale se datorează într-adevăr Festivalului Gastronomic din Taquaruçu. Se întâmplă în luna septembrie și în acest an a acordat o plăcere tipică, puternicul surubim.

O altă masă bine servită în orașele Tocantins este Caipira de Rio Azuis.

În Tocantínia, la 70 km de Palma, există festivalul tradițional de Berarubu. Se concentrează asupra pregătirii capului de vițel, înfășurat în hârtie rulată și paie de banană, îngropat într-o gaură în pământ.

Mâncarea durează 16 ore pentru a fi pregătită. Se servește cu orez și un sos făcut din roșii, ardei iute, ceapă și usturoi.

Editorial Video: Județul Sibiu a devenit oficial Regiune Gastronomică Europeană | novatv.ro


Meniu