Online Revista „Idei Pentru Casa Ta“ Tu Găsi Idei Și Soluții Originale, Planificarea Proiectului Și De Design De Interior De Acasă

Gastronomic Turism În Regiunea De Nord-Est Partea A Ii-A

Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea a II-a

Știind Brazilia este, de asemenea, explorarea cele mai bune din bucătăria noastră vastă națională. Cel mai bun: în majoritatea părților țării, există întotdeauna un oraș aproape de dvs., care poate oferi o hartă excelentă a palatului. Nu aveți nevoie să cheltuiți pe bilete de avion sau să rezervați multe zile în program pentru a avea o experiență de neuitat. Acum vom călători în a doua jumătate a statelor din regiunea de Nord-Est (prima jumătate este aici) și vom ști mai multe despre bucătăria tipică din această parte a Braziliei.

Rutina culinară de către Piauí

Gastronomia Piauí are particularități foarte atractive. Mirosul verde este utilizat pe scară largă, înlocuind patrunjelul; multe feluri de mâncare poartă vopsea extrasă din urucum sau șofran; și cea mai sărbătorită băutură este nuci de caju pe bază de cajou și sifon pe bază de cajă și considerat o dată un patrimoniu cultural din Piauí.

În Teresina, Maria Isabel - un amestec de carne de vită uscată cu orez - este un clasic.

De altfel, acest cereale este marele acompaniament al preparatelor din carne (inclusiv pui și rață). Împreună cu făina de cassava sau farofa.

mungunzá

mungunzá

Aici, "paçoca" este numele de carne de soare zdrobită amestecată cu ceapă albă și făină. Se servesc cu două baião sau banane.

Peștele și fructele de mare sunt, de asemenea, expresive, în special laptele gătit al cocosului babassu.

Bucătăria din țara Piauían are specialități, cum ar fi prăjitura prăjită, mai ales în orașele din regiunea Picos, mungunzá (fasole amestecată cu ureche de porc) și, în Floriano, fasole cu pequi și orez cu dovleac.

Orașul Raimundo Nonato este turnul cuscusului cu carne de soare și beiju cu prăjitură.

Capotele sau găina sunt apreciate în orașele Barras (cu orez și paçoca), Batalha (cu orez, ca și în Piripiri) și Campo Maior.

În Luiz Correia puternicul este crabul și snapperul prăjit. Parnaíba este casa peștelui din sosul de caju. Iar Esperantina servește oaie și pește de grătar.

Printre diferite produse de patiserie locale de fructe, Piauí este renumit pentru coaja de lamaie. Asigurați-vă că încercați gemurile, în special cashews, bacuri, mangaba și buriti.

Gastronomie turistică în Ceará

Bucătăria din statul Ceara își găsește puterea în pește și fructe de mare, găsite chiar și în orașele din interior.

sarrabulho

sarrabulho

Mâncărurile tipice din zonele din împrejurimi sunt, de asemenea, foarte prezente. O particularitate, cu mare influență portugheză, este sarrabulho, făcută cu porci și sângele lor coagulat.

De-a lungul statului este posibil să se găsească paçoca cearense. Este carnea soarelui prăjită, mai târziu amestecată cu făină de cassava.

În regiunea Cariri, Crato, la 70 km de Fortaleza, expoziția agricolă din Crato se organizează anual, cu multe arome locale tipice.

Aici, tapioca cel mai bine vândut este cea care adaugă arahidele la aluat, oferind o aromă mai dulce quitute. Sucul de trestie dă naștere băuturilor de cocktailuri de fructe, care uneori poartă frunze de seriguelă.

În municipiul São Gonçalo do Amarante se află plaja Taíba, de influență franceză. În luna august, locul este gazda Festivalului Escargot.

Înainte de aceasta, în Săptămâna Mare, Taíba găzduiește Farinhada, unde tapioca biju - mare cu nucă de cocos rasă, care însoțește pește prăjit și recomandată cu cachaça - este steaua.

Turismul său gastronomic nu poate să nu includă orașul tradițional Juazeiro do Norte, care este renumit pentru carnea soarelui cu macaxeira, brânză și munguzá de caracatițe, plus mocotó de bovine, fasole și porumb.

Călătorind prin Aromele din Maranhao

Maranhao diferă de restul nord-estului prin bucătăria sa mai puțin grasă și datorită prezenței mari a orezului în feluri de mâncare - statul deja exportase cerealele către Europa la sfârșitul perioadei coloniale braziliene.

douăsprezece specii

Dulce de specii

Astfel, orezul de slănină, carne, crab, jaçanã și orezul-de-cuxá tipic, consumat în orașul São José do Ribamar, este o prezență proeminentă în meniurile întregului stat.

Orezul cuxa este acompaniamentul de pește și prăjituri de creveți și crab. Încă în São José do Ribamar, peștele de piatră este o altă atracție a bucătăriei locale.

Orașul Raposa atrage turiștii flămânzi pentru orezul de creveți.

Un alt ingredient pe plan national si larg prezent in Maranhao este açaí, cunoscut sub numele de juçara. Treaba lui este destul de originală: însoțește făina, carnea soarelui, crevetele și peștele.

În luna octombrie, orașul Maracanã deține sărbătoarea Juçara, cu multe alte variante pentru Açaí.

La 22 km de São Luiz este Alcântara și formația dulce de specie: se duce la cuptor în formă de broască țestoasă, în masă și acoperită cu nucă de cocos rasă.

São Luiz păstrează unele dintre aceste tradiții. Acolo este încă mai ușor să găsești Isusul Guarana folcloric, roz și cu un gust ușor de cățel și scorțișoară; și tiquira, spirite de manioc.

Paraíba și cultura sa culinară

Deși ingredientele din bucătăria paraibana sunt comune celorlalte state din nord-est, bucătăria este plină de particularități. Una dintre ele este supa cocoșului, servită în principal în Câmpina Grande.

rubacao

Rubacão

În apropiere, în districtul Galante, Festivalul Gastronomic Regional se desfășoară în luna august. Se amestecă aromele din Paraíba cu cele ale altor locații din nord-est.

Și nu trebuie să uităm că, la Paraíba, celebrarea Sfântului Ioan se află în culmea lor, mai ales în Câmpina Grande. La fel cum proliferă gustările pe bază de porumb: pamonhas, canjicas, mungunzás și altele.

Alte preparate foarte abundente și tipice pentru stat sunt maxixada, chorizo, angu și orezul dulce, făcute cu lapte de nucă de cocos și cel de vaca.

La fel ca la Maranhão, orezul este un punct culminant în bucătăria locală, în special în Valea Piancó - cel mai mare producător de orez roșu din țară.

Acolo, una dintre cele mai renumite feluri de mâncare este rubacão, făcută, desigur, cu orez roșu, brânză de coace și crud.

În regiunea Cariri din Paraíba, capra este principalul obiect de masă, consumat chiar la micul dejun sub formă de cuscus.

La prânz, una dintre ordine este coada de capră prăjită cu macaxeira. Și pentru desert puteți comanda bodioca, tapioca umplute cu carne de capră.

În luna mai, orașul Cabaceiras promovează Sărbătoarea Regei Goat, cu multe feluri de mâncare din capriovinocultura.

Orașul Areia găzduiește Festivalul Național de Cachaça, Rapadura și Açúcar Mascavo - sau "Bregareia" - care oferă vizite la fabricile de zahăr.

Excursie gastronomică în Rio Grande do Norte

creveți piranha

Piramida de creveți

Ca și alte state din nord-estul Braziliei, bucătăria din Rio Grande do Norte este împărțită între arome ale pământului și cele ale sertão.

Pe litoral se află mâncărurile de pește și fructe de mare, iar în interior sunt brânza de unt, coace, boabe de coarde, găină, carne de soare, paçoca, printre altele.

Articole din această serie

  • Gastronomie turistică în regiunea de sud-est
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea I
  • Gastronomic Turism în Regiunea de Nord-Est Partea a II-a
  • Gastronomie turistică în regiunea de Sud
  • Gastronomie turistică în Regiunea Vest Centrală
  • Gastronomie turistică în regiunea de Nord

În São Gonçalo do Amarante se află Polul Gastronomic din Pajuçara, specialitatea fiind creveți în multe variante, cum ar fi usturoiul și uleiul, fileul de creveți spălat cu bulion de nucă de cocos și cel mai cerut dintre toate: creveți.

În luna octombrie are loc Festivalul Gastronomic de la Pipa, cu multe delicatese din bucătăria de pe litoral.

Rio Grande do Norte publică revista "Deguste", specializată în gastronomia regiunii de nord-est, și în special, potiguarul.

Editorial Video: Emisiunea „Obiectiv Comun” - Dezvoltarea turismului în Republica Moldova


Meniu